복날 음식 추천 3가지 레시피

7월 중순, 무더위가 절정에 달하며 2026년 복날이 성큼 다가왔습니다. 초복(7월 15일), 중복(7월 25일), 말복(8월 14일)까지 삼복 더위를 이겨내는 보양식은 단순한 음식이 아니라 건강을 지키는 지혜입니다. 올해는 평소 즐기던 삼계탕에서 벗어나 색다르면서도 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 복날 음식 추천을 준비했습니다. 직접 만들어 본 찹쌀닭찜, 밀키트로 간편하게 즐긴 하모 샤브샤브, 그리고 담백한 이북식찜닭까지. 각각의 레시피를 경험담과 함께 정리했으니 여러분의 복날 식탁에 도움이 되길 바랍니다.

이연복 셰프의 찹쌀닭찜으로 초복을 건강하게

올해 초복에는 지난주 주말 미리 만들어 본 이연복 찹쌀닭찜을 추천합니다. 보통 삼계탕은 닭 배 속에 찹쌀을 넣지만, 이 레시피는 찹쌀을 따로 불려 굴소스, 후추로 밑간한 뒤 닭 겉면에 골고루 묻혀 찌는 중화풍 방식입니다. 생닭 550g 한 마리를 먹기 좋게 토막 내고 맛술, 굴소스, 간장, 설탕, 대파, 청양고추로 밑간했습니다. 찹쌀 300g은 찬물에 30분 이상 불린 후 지퍼백에 넣어 밀대로 반쯤 으깨주면 쫀득함이 더해집니다. 닭과 찹쌀을 버무려 찜기에 담고, 깐 밤 대신 홍감자를 올려 20~25분간 강불에 찌면 완성. 굴소스 양념이 찹쌀과 닭에 배어들어 약밥처럼 고소하고, 닭뼈가 저절로 분리될 정도로 부드럽습니다. 설탕 반 스푼이 들어가지만 느끼함 없이 달콤해 아이들도 잘 먹더군요. 개인적으로 찹쌀 양을 조금 줄이거나 감자를 더 넣어도 좋습니다. 복날 음식 추천으로 손색없는 요리입니다.

중복에는 신선한 하모 샤브샤브로 색다른 보양

중복이 다가오면서 뜨거운 국물 요리가 부담스러울 수 있지만, 샤브샤브는 오히려 시원하게 즐길 수 있는 복날 음식입니다. 특히 갯장어(하모)는 예로부터 원기 회복에 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 작년 초복 때 신선만 밀키트를 주문해 가족과 함께 하모 샤브샤브를 먹었는데, 손질과 육수, 채소까지 모두 포함되어 있어 준비가 매우 간편했습니다. 손질 후 500g 내외의 특대 하모에 꽃게와 전복, 육수 팩까지 들어 있어 물 8:육수 1 비율로 10분만 끓이면 끝. 칼집 넣은 하모가 꽃처럼 펴지면 바로 먹는 타이밍입니다. 잡내가 전혀 없고 탱글한 식감이 일품이며, 깻잎에 생양파와 마늘, 하모를 올려 싸 먹으면 별미입니다. 남은 육수에 메밀면을 넣어 마무리하면 든든한 한 끼가 됩니다. 올해 중복인 7월 25일이 토요일이라 가족 모임에 딱 맞습니다.

말복은 이북식찜닭으로 담백하고 개운하게

말복에는 기름지지 않으면서도 깔끔한 보양식이 좋습니다. 최화정 씨의 유튜브에서 소개된 이북식찜닭은 닭을 찜통에 쪄내고 새콤한 소스에 찍어 먹는 방식이라 여름 더위에도 부담이 적습니다. 영계 한 마리를 손질해 중국 간장 노추와 참기름을 1:1 비율로 발라 40분간 찌고, 마지막에 대파나 쪽파를 1분 더 쪄줍니다. 핵심은 찜닭 소스로, 맛간장 3큰술, 꽃게액젓 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘과 겨자 0.5큰술씩 섞으면 새콤매콤한 양념장이 완성됩니다. 닭이 촉촉하고 살코기가 부드러워 소스에 찍어 먹으면 고기 본연의 맛이 살아납니다. 남은 육수는 밥이나 국수에 활용할 수 있어 실용적입니다. 말복인 8월 14일 금요일 저녁, 퇴근 후 간단히 만들어 보세요.

닭다리로 간편하게 만드는 닭곰탕

만약 생닭 손질이 부담스럽다면 닭다리만 사용한 닭곰탕도 좋은 선택입니다. 뼈 있는 닭다리 6개를 쌀뜨물 2리터에 무, 양파, 대파, 마늘과 함께 40분간 끓인 후 건더기를 건지고 치킨스톡과 소금으로 간을 합니다. 감자와 칼국수 면을 추가하면 닭칼국수로 변신해 더 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 국물이 진하고 담백해 복날 음식 추천 목록에 빠지지 않습니다. 특히 치킨스톡만 잘 맞추면 누구나 실패 없이 맛있는 국물을 낼 수 있습니다.

자주 묻는 질문

찹쌀닭찜 만들 때 닭 대신 닭다리만 써도 되나요?

네, 가능합니다. 닭다리만 사용하면 뼈와 지방 제거가 훨씬 수월하고, 찹쌀이 잘 붙어서 조리 시간도 단축됩니다. 단, 뼈에서 우러나는 육즙이 줄어들 수 있으니 닭육수나 치킨스톡을 조금 더해주면 맛이 풍부해집니다.

하모 샤브샤브 밀키트를 주문할 때 주의할 점이 있나요?

배송 날짜를 미리 지정할 수 있는 업체를 선택하는 것이 좋습니다. 특히 복날 같은 특정일에 맞춰 신선하게 받으려면 최소 2~3일 전에 주문하고, 도착 당일 바로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 밀키트 구성에 따라 전복이나 꽃게가 포함된 상품이 더 푸짐하니 가족 인원에 맞게 선택하세요.

이북식찜닭 소스에 겨자가 없으면 대체할 재료가 있나요?

겨자는 없어도 큰 문제는 없지만, 개운한 맛을 내는 포인트입니다. 집에 연겨자나 머스터드 소스가 있다면 비슷한 효과를 낼 수 있습니다. 없다면 레몬즙이나 식초를 조금 더 넣어 새콤함을 살려보세요. 취향에 따라 고추냉이를 약간 추가해도 톡 쏘는 맛이 잘 어울립니다.