장마가 지나고 한여름이 무르익을 때, 텃밭 주인들은 마음이 조급해집니다. 김장배추를 씨앗이 아닌 모종으로 구입하기 시작하는 시기이기 때문이죠. 텃밭의 선배분들은 조급하게 움직이지 않습니다. 달력을 보며 작년 심었던 위치를 떠올리고, 날씨를 확인하며 최적의 시기를 가늠하시죠. 늦더위가 이어지는 요즘, 김장배추를 건강한 모습으로 수확하기 위한 준비를 지금부터 함께 살펴보겠습니다.
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김장배추 심는 시기, 지역별로 달라요
배추는 서늘한 기온을 좋아하는 작물입니다. 생육 적정 온도는 평균 15도에서 20도 사이이며, 결구가 시작되는 시기에는 10도에서 15도 정도로 서늘해져야 속이 단단하게 잘 옵니다. 최근의 이상기온으로 인해 기본적인 시기가 과거보다 조금씩 늦어지고 있지만, 아직까지는 지역별로 아래와 같은 일정을 많이 추천드립니다. 폭염 속에서 모종이 뿌리를 내리지 못하고 스트레스를 받게 되면 그해 김장 수확에 실패할 수 있으니, 무조건 일찍 심는 것보다는 바람이 솔솔 부는 시기를 공략하는 것이 중요합니다.
| 지역 | 권장 시기 |
|---|---|
| 중부지방 | 8월 20일 ~ 8월 30일 |
| 남부지방 | 8월 25일 ~ 9월 5일 |
| 제주지방 | 9월 1일 ~ 9월 15일 |
특히 저는 이번 해에는 평년 기온보다 더운 날이 이어지고 있기 때문에, 남부지방에 계신다면 9월로 접어드는 시점에 심는 것을 추천합니다. 주변 이웃들이 모두 심었다고 바짝 조급해하지 않으셨으면 하네요. 서늘한 기온에서 뿌리를 확실히 내리는 것이 이후 결구율과 상품성을 높이는 데 도움이 됩니다. 김장배추 심는방법에서 가장 기초적이면서도 중요한 부분이 바로 이 시기 조절입니다.
김장배추 모종 심는 방법, 흙이 성패를 가른다
밭 만들기부터 확실하게
김장배추 모종을 받고 오면 냉장고에 보관하시는 분들이 있는데, 바로 씨앗이 아닌 모종으로 심기 때문에 미리부터 흙이 중요합니다. 심기 약 2주 전에 미리 땅을 깊게 갈아 두셨다가 퇴비와 석회를 뿌려 토양을 맞춰주시면 배추뿌리가 수직으로 내려오며 자라는 데 밑거름이 됩니다. 뿌리가 자라는 데 방해가 되는 돌이나 나무뿌리는 반드시 골라내야 합니다. 이 흙 속 이물질 때문에 단단해야 할 배추 뿌리가 두 갈래로 갈라지는 현상이 발생할 수 있습니다. 그다음 비닐 멀칭 없이 배수로만 낸 뒤 두둑을 높입니다. 비닐을 씌우면 오히려 늦더위에 땅속 온도가 올라가서 뿌리가 뜨거워질 수 있기 때문입니다.
간격과 깊이, 두 가지만 기억하세요
드디어 모종을 옮겨 심을 때가 왔습니다. 텃밭에 모종을 심을 때는 포기 사이를 40cm에서 50cm 정도 띄워 줍니다. 배추는 나중에 잎이 사방으로 퍼지기 때문에, 이 간격이 좁으면 통풍이 잘 되지 않아 무름병이 생기기 쉽습니다. 간격이 넓으면 그 옆에 심은 다른 작물과 영양 경쟁을 피하고 병이 돌아도 내 배추로 번지지 않는 이점이 있습니다. 심을 때는 배추 모종의 검정 비닐 겉에 있는 흙과 밭이랑의 표면이 평평하게 맞춰주는 것이 중요합니다. 생장점에 흙이 들어가지 않도록 살짝 잡아준 다음 가볍게 눌러주면 됩니다. 너무 깊게 심으면 생장점이 썩을 수 있고, 너무 얕게 심으면 흙이 마르면서 뿌리가 마를 수 있습니다.
늦더위에 대비한 그늘막 활용
남은 변수는 뜨거운 햇볕입니다. 모종을 심고 나서 7일에서 10일 사이에는 강한 볕을 바로 쬐게 하지 말아야 합니다. 밭에 활대를 세워 준 뒤 폭 1m 정도의 검은색 차광망(차광율 30~50%)을 씌워 모종을 보호해 줍니다. 차광망이 없는 분들은 햇빛을 가릴 수 있는 천이나 어미 물막이용 그늘막을 활용하셔도 좋습니다. 저도 이 방법을 몰라서 이전에는 노지에 바로 심었다가 한여름 햇볕에 모종이 시들어 낙심한 적이 많았습니다. 이렇게 조그마한 그늘 하나가 김장배추 모종의 생존율을 확실하게 높여 줍니다.
막바지 관리를 부탁해, 물과 비료의 조화
이제 본격적인 텃밭 생활의 일상이 기다립니다. 이 시기 가장 중요한 것은 수분 조절이 아닐까 싶은데요. 배추 비린 뿌리가 항상 마르지 않게 물을 자주 주되, 과습이 되지 않도록 주의해야 합니다. 이른 아침에 흙이 충분히 젖을 수 있게 주는 것이 좋습니다. 비가 그치고 나면 습기가 차지 않았는지, 해충이 꼬이지 않았는지 이파리 한 장 한 장 확인해 주셔야 합니다. 진딧물이나 벼룩잎벌레가 관찰되면 초기에 대응하는 것이 중요합니다. 싹을 틔운 지 20~30일이 지나면 웃거름을 아주 조금씩, 두어 차례 정도 나누어 주면 영양분이 흠씬 잘 흡수됩니다.
김장배추 심는 방법, 정리하며
김장배추 심는방법은 단순합니다. 내가 텃밭에서 거두고 싶은 결실을 상상하며 적절한 시기에 심어주고, 그게 잘 자랄 수 있도록 물과 바람이 통하는 간격을 지켜주는 것이 가장 기본적입니다. 정리하자면, 적절한 시기에 40~50cm 간격으로 모종을 배치하고, 깊지도 얕지도 않게 흙과 평행이 되도록 심어 준 다음, 따가운 볕은 그늘막으로 식혀주고 건조하지 않게 물 관리를 하는 일입니다. 이 모든 과정이 어쩌면 번거로울 수 있지만, 시간이 지나 땅이 얼기 전에 속이 꽉 찬 배추를 수확하게 된다면 그 감동은 정말 말로 다 할 수가 없습니다. 올해는 이 꼼꼼한 김장배추 심는방법을 익혀서 풍성한 결실로 보답받는 하루하루가 되시길 바랍니다.
자주 묻는 질문
Q: 김장배추 모종을 꼭 8월 말에 심어야 하나요? 아직 너무 더운데요.
A: 정답은 그래도 8월 말에서 9월 초 사이입니다. 서늘한 기후를 좋아하는 배추 특성상 이 시기를 놓치면 결구할 시간이 부족해집니다. 그래도 늦더위가 계속될 때는 심는 시기를 1주일 정도 늦추는 것도 괜찮아요.
Q: 배추를 직접 길러서 씨앗을 받아도 되나요?
A: 절대 비추천합니다. 배추는 채종을 위해 추운 겨울을 보내야 하기 때문에 초보 재배자가 하기에 까다롭고, 씨앗을 받아도 부모와 같은 맛이 나지 않습니다. 그냥 매년 시중에서 판매하는 좋은 모종이나 씨앗을 사서 심는 것이 품질이 좋습니다.
Q: 웃거름은 언제 주는 것이 좋을까요?
A: 모종을 심고 나서 정확히 30일이 지난 시점에 첫 번째로 주는 것이 좋습니다. 이때 질소질 비료보다는 웃비료로 소량 주시는 것이 안전하며, 잎이 서로 니혀 비비는 시기인 10월 초에 두 번째 웃거름을 주면 결구가 촉진됩니다.
